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沙溝魚圓

2012-7-11| 發布者: 泰州網| 查看: 17954

摘要: 沙溝魚圓用上等草魚肉加豬油煎制而成,鮮魚活斬,可水氽,可油氽,制作方法還分紅、白兩種。沙溝魚圓的顯著特點,一是細膩,二是鮮嫩,三是有韌性。油氽魚圓,興化別的地方不多見,而沙溝卻很平常。斬一條活魚,斬好 ...
沙溝魚圓用上等草魚肉加豬油煎制而成,鮮魚活斬,可水氽,可油氽,制作方法還分紅、白兩種。沙溝魚圓的顯著特點,一是細膩,二是鮮嫩,三是有韌性。油氽魚圓,興化別的地方不多見,而沙溝卻很平常。斬一條活魚,斬好了現做,氽入油鍋里,稍滾就浮,盛起來就能上餐桌。輕咬一口,鮮美勁道,嫩香外漏,奇味無窮。  

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