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泰州水席

2012-7-11| 發布者: 泰州網| 查看: 19688

摘要: 泰州通江擁河抱湖,水資源內容豐富。“仙鄉云水足生涯,擺櫓橫舟便是家。活剖鮮鱗烹綠鱉,旋蒸紫蟹煮紅蝦。青蘆筍,水荇芽,菱角雞頭更可夸。嬌藕老蓮芹葉嫩,慈菇茭白鳥英花。”《西游記》第九回中這首《鷓鴣天》道 ...
泰州通江擁河抱湖,水資源內容豐富。“仙鄉云水足生涯,擺櫓橫舟便是家。活剖鮮鱗烹綠鱉,旋蒸紫蟹煮紅蝦。青蘆筍,水荇芽,菱角雞頭更可夸。嬌藕老蓮芹葉嫩,慈菇茭白鳥英花。”《西游記》第九回中這首《鷓鴣天》道出了水鄉豐富的水上餐飲特色。近年來,泰州各地圍繞河水、湖水、江水開發特色餐飲,如“長江三鮮”、“蟹黃湯包”、“溱湖八鮮”等以水為核心的餐飲美食品牌在長三角地區已取得較高知名度。泰州通過整合這些資源,制定標準,開發出獨一無二的原生態特色餐飲——“泰州水席”。

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